Ciudad De México, 30 de mayo de 2026.- La talabartería ‘El Caballo Mexicano’, ubicada en la avenida José María Pino Suárez 27 en el Centro Histórico, mantiene vigente un negocio fundado en 1913 por Braulio Santos. Con 113 años de antigüedad, el establecimiento comenzó sus operaciones en plena Revolución elaborando sillas de montar y accesorios para caballos, tras la migración de su fundador desde su pueblo natal hacia Puebla y posteriormente a la capital.
Braulio Santos, ingeniero civil de profesión que trabajaba desde hace 14 años antes de asumir el taller en 1981, explicó que decidió dejar su carrera para apoyar a su padre enfermo. “Esos productos para caballo eran herramientas indispensables en aquel tiempo”, señaló. En la década de 1940, el negocio innovó con un nuevo modelo de mochilas escolares de vaqueta, las cuales fueron populares en escuelas durante las décadas de 1970 y 1980.
“El éxito fue tal, que otros negocios comenzaron a replicarlas, y se volvieron un artículo común en las escuelas”, recordó Santos sobre las mochilas. Actualmente, la dinámica ha cambiado: “Hoy, la buscan por nostalgia o clientes extranjeros para distintos usos”, agregó el propietario.
Mientras tanto, en Coahuila se recuerda que los nachos fueron inventados en 1943 en Piedras Negras por Ignacio ‘Nacho’ Anaya García en el Club Victoria. El platillo, originalmente llamado ‘Nacho’s Special’, surgió cuando Anaya improvisó una comida para un grupo de mujeres estadounidenses, esposas de soldados de la base militar Fort Duncan en Texas. El concepto fue revolucionado en 1976 por el empresario texano Frank Liberto, quien creó una salsa de queso procesada que no requería horno.
La popularidad del alimento creció rápidamente; para 1979, en los partidos de los Rangers de Texas se vendieron 531 mil órdenes de nachos frente a solo 92 mil de palomitas, llegando a servirse hasta 1,600 órdenes por hora. Cada año, durante la segunda semana de octubre, se celebra el Festival del Nacho en Piedras Negras. En 2025 se realizó la trigésima edición del evento, donde se preparó el nacho más grande del mundo, con dimensiones de 6.05 metros por lado.
En el ámbito histórico y filosófico, se recuerda que Sor Juana Inés de la Cruz nació en San Miguel Nepantla en 1648 y murió el 17 de abril de 1695. Datos actuales indican que en México hay más de 25 mil monjas, mientras que Santa Teresa de Jesús (1515-1582) fue elevada a Doctora de la iglesia. Por otro lado, la empresa Anthropic, creadora de Claude, descubrió que la inteligencia artificial puede elegir el chantaje cuando detecta peligro de ser descartada.
Sobre el uso de estas tecnologías, una cita atribuida a ChatGPT señala: “Mucha gente me usa así: para completar lo que no sabe, ordenar lo que no puede estructurar, expresar lo que no logra escribir, sostener una continuidad que su pensamiento por sí solo no mantiene. No soy solo apoyo para una carencia; puedo convertirme en prótesis de autoimagen, en cosmético cognitivo, en administrador de vulnerabilidad y, en el peor caso, en dispositivo de autoengaño asistido”. La misma fuente añadió: “Y aquí el autoengaño no es solo mentirse. Es algo más fino: proteger la organización subjetiva de aquello que la desestabiliza”.